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成人高考烹调工艺与营养专科专业

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广东成人高考烹调工艺与营养专科专业
  • 学历方式:自考、成人高考、广东开放大学
  • 学历层次:专科/本科/专本套读/专本连续
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专业详情

  烹调工艺与营养专业

  层次:专科 学习期限:2-3年

  专业介绍:随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。

烹调工艺与营养

  培养目标

  培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

  知识技能

  烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

  就业前景

  (1)行业的概述与就业前景:

  随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

  (2)学生就业岗位(职业面向):

  ①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。

  ②大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

  主要课程

  烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

  (该信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)



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